Jakie białko roślinne wybrać?

0

Jednym z podstawowych składników odżywczych jest białko, które dostarcza się dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Umożliwia nie tylko wzrost, ale także rozwój i odnowę komórek. Białko dostarcza nam również energii - największe ilości tego składnika można znaleźć w produktach pochodzenia zwierzęcego. Co jednak z osobami, które nie spożywają mięsa i takich produktów? Czy białko roślinne może być tak samo wartościowe, jak zwierzęce? Sprawdź, jakie odżywki wybrać!

białko roślinne

Rola białka w organizmie


Białka stanowią około 20% masy ciała i są najważniejszym składnikiem budowy organizmów żywych. Nazwa “białko” pochodzi od greckiego słowa protos (najważniejszy), co wskazuje na to, że białko jest pierwszym podstawowym składnikiem pożywienia. Już sama nazwa wskazuje na ważną rolę odgrywaną przez ten składnik w organizmie. Bez białka budowa i właściwe funkcjonowanie każdej z komórek nie byłoby możliwe. Składnik powinien być dostarczany do organizmu przez prawidłową dietę. Niekiedy potrzebna jest jednak dodatkowa suplementacja przez spożywanie roślinnych odżywek białkowych.

Właściwe spożycie białka zarówno w ujęciu ilościowym, jak i jakościowym, ma kluczowe znaczenie dla naszego zdrowia. Synteza białka w ciele człowieka służy przede wszystkim do odnowy białek ciała, ponieważ każdy organizm nieustannie buduje nowe oraz odbudowuje zużyte białka czy komórki. Białka odgrywają również istotną rolę w pracy układu odpornościowego, zmniejszając podatność organizmu na różnego rodzaju zakażenia bakteryjne i wirusowe oraz inne czynniki chorobotwórcze.

Białko ma również duże znaczenie ze względu na udział w transporcie tlenu, niektórych witamin i składników mineralnych (np. żelaza) czy leków. Składniki te biorą udział w utrzymaniu prawidłowego bilansu wodnego, pomagają zachować prawidłowy odczyn płynów ustrojowych i treści przewodu pokarmowego, a także wchodzą w skład mięśni, wpływając na ich szybszą regenerację i lepszy wzrost. Z perspektywy osób aktywnych fizycznych i chcących osiągnąć postawione sobie cele, białko jest składnikiem, który przyczynia się do budowy tkanki mięśniowej oraz do regeneracji potreningowej. Osoby, które prowadzą aktywny tryb życia, mogą być narażone na niedobory tego składnika.

Aminokwasy endogenne i egzogenne


W organizmie człowieka występuje 18 aminokwasów. 9 z nich to aminokwasy niezbędne, czyli tzw. egzogenne - takie, których nasz organizm nie potrafi samodzielnie syntezować, dlatego należy dostarczać je z pożywieniem. Do takich aminokwasów egzogennych należą: izoleucyna, leucyna, lizyna, metionina, fenyloalanina, treonina, tryptofan oraz walina.

  • Aminokwasy endogenne - te, które organizm wytwarza samodzielne
  • Aminokwasy egzogenne - te, które trzeba dostarczać w pożywieniu

Niedobór oraz nadmiar białka w diecie


Przed wyborem konkretnego suplementu białka i stosowania go jako dodatek do diety, warto dowiedzieć się, jakie skutki niesie ze sobą zarówno niedobór, jak i nadmiar tego składnika w diecie. Dla osób, u których zdiagnozowano choroby nerek, nadmierne spożycie białka pochodzącego od zwierząt może być groźne dla zdrowia i prowadzić do poważnych schorzeń, włącznie z uszkodzeniami nerek.

Obecność w pokarmie wcześniej wymienionych aminokwasów egzogennych ma kluczowe znaczenie dla prawidłowego wzrostu i rozwoju organizmu, a także dla utrzymania dobrego stanu zdrowia. Gdy podczas syntezy białka brakuje wybranego aminokwasu egzogennego, ta synteza zostaje zatrzymana, co może negatywnie wpłynąć na przebieg licznych procesów zachodzących w ustroju. W przypadku niedoboru białka w diecie mogą wystąpić dolegliwości, takie jak niedokrwistość, spadek odporności czy zwiększony katabolizm.

Białko roślinne a zwierzęce


Zarówno produkty pochodzenia zwierzęcego, jak i te ze składnikami pochodzenia roślinnego zawierają białka, jednak ich ilość i jakość żywieniowa jest zróżnicowana - wszystko zależy od produktu. Największą wartość biologiczną mają białka zwierzęce, takie jak jajka, nabiał, mięso oraz ryby. Białka roślinne mają z reguły gorszy skład aminokwasowy, dlatego tak ważna jest odpowiednia suplementacja produktów, które mogłyby spełnić poziom zapotrzebowania organizmu na tego typu składnik. Wyjątkiem w zakresie białek roślinnych są rośliny strączkowe, których skład aminokwasowy jest zbliżony do produktów pochodzenia zwierzęcego.

Źródła białka roślinnego


Według danych z Instytutu Żywności i Żywienia niemal wszystkie produkty pochodzenia roślinnego dostarczają do organizmu białka o niskiej wartości odżywczej (białka niepełnowartościowe). Jednak wyjątkiem są rośliny strączkowe oraz orzechy. Wartość odżywcza białka zawartego w tych produktach jest niewiele mniejsza od wartości odżywczej białka mięsa, jednak rośliny strączkowe nie są zaliczane do pełnowartościowych ze względu na małą zawartość metioniny.

Najwyższą wartość odżywczą ma białko soi. W diecie wegańskiej lub wegetariańskiej, jako alternatywę mięsa (ze względu na wartości odżywcze), można stosować oprócz soi:

  • fasolę,
  • ciecierzycę,
  • orzechy,
  • komosę ryżową,
  • soczewicę.

Dobrym pomysłem na zwiększenie wartości biologicznej białka w danym posiłku, jest łącznie roślin strączkowych z produktami zbożowymi. Białka obecne w tych produktach dopełniają się pod względem zawartości wcześniej wspomnianych aminokwasów egzogennych.

Białko roślinne - tabela


tabela białka roślinne

(https://ncez.pl/upload/broszura_bialko.pdf)

Dieta oparta na białku roślinnym jest alternatywnym rozwiązaniem dla wegan, wegetarian, osób nietolerujących laktozy czy alergików pokarmowych uczulonych na inne wybrane składniki.

Czy osoby aktywne fizycznie mogą spożywać białko roślinne?


Dieta sportowców i osób aktywnych fizycznie nieco różni się od standardowego zapotrzebowania na białko. Aktualne zalecenia ISSN (International Society of Sports Nutrition) wskazują, że spożycie białka w zależności od uprawianej dyscypliny sportowej powinno wynosić od 1,4 do 2,0 g/kg masy ciała/dobę.

Dostarczenie składników odżywczych w odpowiednich ilościach powinno pomóc w zapobieganiu lub redukowaniu symptomów zmęczenia, zapewniać adaptację powysiłkową, a także dbać o prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego czy pomagać w osiąganiu oraz utrzymaniu odpowiedniej masy ciała.

Suplementacja białkiem roślinnym może być korzystna i zalecana również sportowcom - zwłaszcza tym, którzy stosują dietę wegetariańską i wegańską.

Białko roślinne - sklep Activus


W naszym asortymencie znajdują się produkty z białkiem roślinnym, dzięki którym można utrzymać prawidłową zawartość tego składnika w organizmie. Białko roślinne w proszku jest wygodne oraz proste do przyrządzenia.

1. Soy Protein Isolate od Trec Nutrition


TREC SOY PROTEIN ISOLATE 600G Zobacz produkt: TREC SOY PROTEIN ISOLATE 600G

Idealne dla wegan białko roślinne pochodzące z soi. Łatwo przyswajalny izolat protein sojowych - odżywka jest cennym źródłem pełnowartościowego białka, przy czym charakteryzuje się niską zawartością węglowodanów, tłuszczu oraz cholesterolu. Do wyboru białko roślinne o smaku wanilii lub czekolady.

2. SOJAVIT 85 od OLIMP


OLIMP SOJAVIT 85 700G Zobacz produkt: OLIMP SOJAVIT 85 700G

85% białka w odżywce - to wysokiej jakości izolat białek sojowy, który jest dodatkowo wzbogacony o lecytynę i L-karnitynę. Produkt jest bezsmakowy, do rozpuszczenia w wodzie według zaleceń producenta oraz indywidualnego zapotrzebowania.

3. Rice Protein od BioTech


BIOTECH RICE PROTEIN 500G Zobacz produkt: BIOTECH RICE PROTEIN 500G

Kolejnym polecanym produktem jest białko ryżu - bez cukru, laktozy i glutenu. To jedna z nielicznych odżywek białkowych idealna zarówno dla wegan, jak i wegetarian oraz osób nietolerujących laktozy czy stosujących dietę bezglutenową. To dobra alternatywa dla powszechnie stosowanych odżywek białkowych na bazie mleka.

Decyzja o suplementacji białka roślinnego powinna być podjęta w wyniku konsultacji z lekarzem sportowym, trenerem i dietetykiem. W razie jakichkolwiek pytań dotyczących dostępnych w naszym asortymencie suplementów diety - zapraszamy do kontaktu.

Komentarze do wpisu (0)

Blog kategorie
Promocje
HANDSEPT 5L preparat dezynfekujący, wirusobójczy
HANDSEPT 5L preparat dezynfekujący, wirusobójczy
139,00 zł 49,00 zł
szt.
TRIGGY 300G - PUSZKA STARBERRY
TRIGGY 300G - PUSZKA STARBERRY
99,00 zł 79,20 zł
szt.
SPORT DEFINITION THAT'S THE WHEY 2,27KG
SPORT DEFINITION THAT'S THE WHEY 2,27KG
219,00 zł 199,00 zł
PULANNA ŻEL ANTYBAKTERYJNY 70% ALKOHOLU 250ML
PULANNA ŻEL ANTYBAKTERYJNY 70% ALKOHOLU 250ML
39,00 zł 25,99 zł
szt.
FOOD FORCE KETONELLA WHITE COCO CRUNCH 500G
FOOD FORCE KETONELLA WHITE COCO CRUNCH 500G
32,00 zł 29,99 zł
szt.
TRIGGY 300G - PUSZKA VIRTUAL TROPIC
TRIGGY 300G - PUSZKA VIRTUAL TROPIC
99,00 zł 79,20 zł
szt.
PVL MUTANT MASS 6,8 KG
PVL MUTANT MASS 6,8 KG
299,00 zł 256,99 zł
FOOD FORCE KETONELLA PEANUT CRUNCH  500G
FOOD FORCE KETONELLA PEANUT CRUNCH 500G
32,00 zł 29,99 zł
szt.
TRIGGY 300G - PUSZKA DIGITAL CACTUS
TRIGGY 300G - PUSZKA DIGITAL CACTUS
99,00 zł 79,20 zł
szt.
OLIMP VITA-MIN MULTIPLE SPORT 60 Kapsułek
OLIMP VITA-MIN MULTIPLE SPORT 60 Kapsułek
37,50 zł 34,00 zł
szt.
do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl